Ide Menu Buka Puasa: Beef Steak Saus Chimichurri

Siapa nih yang sering bingung menentukan menu buka puasa? Agar menu buka puasanya nggak itu-itu saja, coba yuk bikin beef steak saus chimichurri. Cara membuatnya mudah banget, lho.

Bicara tentang saus steak, barbecue sepertinya paling sering digunakan ya. Bagaimana dengan chimichurri, apa itu? Ini adalah saus yang banyak digunakan di beberapa negara Amerika Latin, seperti Argentina dan Uruguay.

Chimichurri adalah saus mentah yang disajikan bersama dengan daging panggang. Rasanya asam manis segar. Beberapa orang menambahkan cabai sehingga ada sensasi pedas yang menggugah selera.

Cara Membuat Steak Saus Chimichurri untuk Menu Buka Puasa

Yuk, Bunda, langsung saja disimak cara membuat beef steak saus chimichurri yang bisa disajikan sebagai menu buka puasa. Oh ya, resep ini disampaikan oleh Chef Yuda Bustara dalam peluncuran Electrolux ULTIMATETASTE, Selasa (20/4/2021).

Bahan steak:
Daging sapi kualitas bagus
Garam
Merica
Mentega
Bawang putih geprek

Bahan saus chimichurri:
Peterseli cincang halus
Bawang putih cincang
Daun mint
Jus lemon
Kulit jeruk parut
Olive oil
Basil, cabai, oregano (bisa ditambahkan bila suka)
Garam
Merica

Cara membuat steak:

1. Olesi daging dengan garam dan merica.
2. Panaskan pan antilengket.
3. Masukkan daging dengan posisi lemak menempel di pan. Lemak ini akan mencair sehingga bisa menggantikan minyak.
4. Balik daging jika satu sisinya berwarna kecokelatan.
5. Tambahkan mentega dan bawang putih geprek. Minyak dari mentega disiram-siramkan ke daging.

Cara membuat saus chimichurri:

1. Campur semua bahan pembuat saus.
2. Haluskan semua bahan. Bisa diulek atau menggunakan chopper.

Cara menyajikan steak saus chimichurri untuk menu buka puasa:

1. Taruh daging di piring saji. Dagingnya bisa dipotong-potong menjadiukuran kecil.
2. Oleskan saus chimichurri di atas daging.
3. Bisa dilengkapi dengan kentang goreng sebagai karbohidratnya. Lengkapi pula dengan salad sayur untuk memenuhi kebutuhan serat, vitamin, dan mineral.

Tips Memasak Beef Steak ala Chef Yuda Bustara

Beef steak, kata Chef Yuda, akan terasa enak dan juicy jika menggunakan daging berkualitas. Nah, daging berkualitas ini tidak melulu yang harganya paling mahal ya, Bunda. Kualitas daging akan terjaga jika penyimpanannya baik.

“Daging bisa disimpan di kulkas yang mampu menjaga kelembapannya. Daging yang disimpan di kulkas dengan baik, bisa diolah setelah 7 hari penyimpanan,” terang Chef Yuda.

Menurutnya, maksimal lama simpan daging di kulkas adalah 14 hari. Jadi jangan sampai sebulan disimpan di kulkas ya, Bunda. Ini penting untuk menjaga nutrisi di dalam daging tidak rusak.

Untuk menyimpan daging, Chef Yuda menggunakan kulkas yang dilengkapi teknologi Tasteseal dan memiliki baki stainless steel. Dengan suhu minus 2 derajat Celsius, tekstur daging akan tetap terjaga. Kandungan airnya juga tidak hilang. Teknologi ini memudahkan Chef Yuda untuk segera masak daging tanpa perlu mencairkan daging beku atau thawing.

Bagimana memastikan daging yang dipanggang sudah matang sempurna alias well done? Chef Yuda menyarankan untuk mengangkat daging dari pan dan meletakkannya di nampan kayu dan biarkan selama dua menit.

Selanjutnya, potong sedikit daging. Jika warna bagian dalam masih merah muda, artinya daging belum matang.

“Untuk mematangkannya, setelah dua menit diangkat, dipotong-potong jadi bagian yang lebih kecil lalu panaskan lagi di pan,” saran Chef Yuda.

Hm sepertinya enak ya. Cocok banget untuk menu buka puasa keluarga. Selamat mencobanya ya, Bunda.